¿Sabías que la patata cruda puesta a remojo NO pierde potasio?
Siempre se ha pensado que esto era cierto y efectivo para reducir el potasio, pero en los últimos estudios realizados se ha demostrado que es falso.
Si solo ponemos la patata a remojo no pierde potasio. Para conseguir disminuir el contenido en potasio es necesario seguir los siguientes pasos:
- Pelarla de forma gruesa (mejor con un cuchillo que con un pelador).
- Cortarla en trozos de tamaño mediano.
- Cocerla unos 6-7 minutos, como un escaldado, que quede al dente.
- Ponerla a remojo en abundante agua durante 3-4 horas.
- Acabarla de cocinar al gusto.
De esta forma sí conseguimos reducir el contenido en potasio de la patata y así la podemos incluir de forma más frecuente en nuestra dieta.