Tens una al·lèrgia alimentària? Vigila les etiquetes!

Has sentit que et picaven els llavis o tenies dificultats en engolir després de menjar un aliment? Pot ser que sigues al·lèrgic a algun ingredient i no sabies que el contenia. Per això, és necessari conéixer i aprendre a llegir els nutrients/al·lergògens en l’etiqueta nutricional dels aliments.

La majoria de les persones poden menjar una gran varietat d’aliments sense problemes. No obstant això, cada vegada hi ha més població que té:

  • Patologies cròniques, com la IRC, DB, HTA etc., que impliquen unes restriccions alimentàries.
  • Intoleràncies o al·lèrgies a determinats aliments o components d’aquests.

 Què és una al·lèrgia alimentària i quins són els seus símptomes?

L’al·lèrgia alimentària és una reacció de l’organisme davant un al·lergogen (aliment o un dels seus components) que té com a conseqüència l’activació del sistema immunològic. Sol identificar-se en els primers anys de vida, amb la introducció progressiva dels aliments. En la majoria de les persones les al·lèrgies són hereditàries.

Els símptomes poden aparéixer de manera quasi immediata, en menjar o tocar l’aliment, o fins i tot inhalar els seus vapors de cocció, tot i que siguen quantitats mínimes.

Símptomes d’una reacció al·lèrgica:

  • La pell: urticària, enrogiment o picor.
  • Llavis, boca, llengua, cara i/o gola: inflamació.
  • L’aparell digestiu: vòmits, dolor abdominal, diarrea, nàusees.
  • L’aparell respiratori: mequeig o congestió nasal, esternuts, asma, tos, trastorns respiratoris.
  • Tot l’organisme: anafilàxia, que pot provocar la mort.

Al·lergògens en l’etiquetatge


Com informar sobre la presència d’al·lergògens?

És obligatori informar sobre la presència d’un al·lergogen en l’etiqueta de l’aliment, però la normativa no és clara en com s’ha d’indicar i deixa tal aspecte en mans de la indústria alimentària. No obstant això, sí que exigeix que aquesta informació siga clara, efectiva i accessible per al client.

Qui ha de complir amb la Normativa 1169/2011, coneguda com a Llei d’Informació Alimentària (Al·lergògens)?

Restaurants, bars, cafeteries, hotels, supermercats, botigues d’alimentació, menjadors col·lectius i, en general, tot establiment que oferisca productes envasats o sense envasar.