Les sals sense sodi, o 0% sodi, de venda en farmàcies, o supermercats, efectivament, no porten sodi, però aquest mineral és substituït per potassi.

Es podria pensar que es tracta de sals més sanes ja que no porten sodi, el principal mineral relacionat amb la hipertensió arterial, però no és així. Com hem dit anteriorment, es substitueix el sodi (Na) pel potassi (K), passant de NaCl (clorur de sodi, sal comuna) a KCl (clorur de potassi, sal sense sodi).

En la IRC aquest tipus de sal no està recomanada ja que existeix el risc que es produïsca una acumulació de potassi en sang (hiperpotassèmia) ja que aquest no pot ser eliminat a través de l’orina ja que els renyons no poden realitzar aquesta funció. Aquest excés de potassi pot ocasionar diversos símptomes com a nàusees, vòmits, molèsties abdominals o feblesa muscular. En casos greus pot causar arrítmies i fins i tot atacs cardíacs. En les persones amb problemes de cor o que prenen molts fàrmacs podria existir alguna contraindicació, per la qual cosa en aquests casos és preferible no incloure aquesta sal en l’alimentació.

Què més podem fer per a evitar la sal o un excés en els menjars?

El primer és evitar els productes ultraprocessats ja que solen portar quantitats grans de sal, a més d’altres ingredients de mala qualitat com greixos, sucres refinats i additius.

També haurem d’evitar addicionar sal en excés a les preparacions. Per a això una bona alternativa és l’ús d’herbes i espècies per a condimentar els plats.

Aquests canvis han de ser progressius per a així anar educant al paladar i poder-nos adaptar sense grans dificultats. És preferible reduir a poc a poc la sal fins a acabar utilitzant només herbes i espècies que passar d’utilitzar molta sal a no tirar-ne gens i abandonar aquest hàbit al poc temps perquè no ens agrada el menjar tan “dessaborit”.

A més, és important conéixer els aliments de consum comú més rics en sal: formatges, pa (es pot canviar a pa sense sal), embotit, salses, snacks i aperitius. Aquests últims els considerem aliments ultraprocesados per tant la ingesta habitual està desaconsellada.

Recorda que tens a la teua disposició el servei de nutrició d’ALCER Castalia per a resoldre qualsevol dubte.