Primers plats i segons plats

És convenient no arribar amb gana excessiva o saltar-algun menjar, ja que s’abusarà més en la següent. No s’ha d’oblidar aquests dies la ingesta de fibra en forma de verdures o llegums ja que proporcionen sensació de sacietat i ajuda a afavorir el trànsit intestinal.

Embotits, patés, formatges curats i untables, salmó fumat recorda que són rics en sal i en fòsfor, raó per la qual es poden tastar però no abusar del seu consum, atès que se solen consumir com entrants i queda encara la resta del dinar o sopar.

Si eres amant del marisc recorda que tot és ric en potassi i fòsfor però que hi ha algunes diferències que has de conèixer:

  • La cloïssa té menys sodi, potassi i fòsfor que la clòtxina.
  • Les gambes i la gambeta tenen menys potassi que el llagostí i la cigala.
  • La cabra de mar i la pècora són els de menor contingut en potassi i fòsfor.

L’elaboració del marisc si és cuit millor, sempre amb abundant aigua i rebutja l’aigua de la seua cocció. Congelar també redueix les quantitats de fòsfor i potassi.

Hem de tenir compte amb els farcits i guarnicions dels plats ja que moltes vegades estan elaborats amb fruits secs, dàtils, panses, castanyes, orellanes, etc., que són molt rics en potassi i fòsfor.

Postres

Controlar el consum de dolços, perquè els típics d’aquests dies, els torrons i massapans solen contenir fruits secs i per tant, convé evitar-los. Es pot menjar un trosset xicotet si es controla la resta d’àpats del dia.

Raïm de cap d’any. Una bona opció perquè la quantitat no siga tan gran i així es reduïsca el potassi, és tallar les peces per la meitat per així acabar prenent només 6, però en 12 meitats. També podem substituir el raïm per grills de mandarina que són menys riques en potassi o comprar-les ja preparades en almívar.

Una bona opció a l’hora de preparar postres casolans és utilitzar edulcorant com a substitut del sucre.

Begudes

La ingesta elevada de líquids que de vegades acompanya els menjars abundants de Nadal pot desencadenar situacions de sobrecàrrega de volum que poden portar a complicacions. Davant la gran varietat de begudes, s’ha de triar una i consumir en moderació durant tot el menjar o sopar. Un exemple podria ser prendre una copa de vi en el sopar i després prendre un glopet de cava al brindis. També es pot prendre un gotet d’aigua i brindar amb vi, així es redueix la ingesta d’alcohol.

Finalment intenta menjar a poc a poc, mastegant bé els aliments i gaudint de la conversa i no t’oblides de practicar activitat física per millorar les digestions i compensar l’excés d’aquests dies.